植物性饲料添加剂对动物健康的影响

欧盟已禁止将抗生素用作动物饲料中的生长促进剂。作为亚洲唯一实施此类禁令的国家——韩国，也于2011 年开始仿效欧盟的做法。其他国家很可能在未来几年内出于公众健康的原因也会取消饲用抗生素的使用。然而，禁止抗生素在动物饲料中的使用会给畜牧生产带来挑战，因此替代物应该对畜产动物的生产力和健康保护具有与抗生素相似的作用。

    在抗生素的替代物中，植物性或植物源性物质是一类更有应用前景的饲料添加剂之一。含有高活性成分的可用植物在数量上几乎是无限的。由植物源性化合物产生的药效范围还似乎相当广泛，因此本文将重点介绍植物源性物质在干扰微生物通讯、抗氧化性和抗炎上的作用。

    1· 抑制作用

    植物源性物质，特别是精油及其化合物，经常被认为会产生杀菌作用。根据定义，术语“最低抑菌浓度是指使微生物是指使微生物的存活率降低99 ％以上时的浓度。表1 和表2 概述了所选精油和精油化合物对一些微生物的MIC 值。

    为了理解表1 和表2 所隐含的含义，每吨饲料需使用约1 kg ～ 10 kg 的精油，以实现抗特定病原体( 如大肠杆菌或鼠伤寒沙门氏菌) 的抗菌作用。在生产实践中，由于日粮中这种高含量的芳香物质会产生强烈的气味而会影响日粮的适口性，进而会导致采食量的急剧减少。然而，有证据表明植物性饲料添加剂对预防细菌感染具有有益的作用，这可以通过关注所谓的群体感应发育来解释。

    2· 群体感应

    许多细菌，包括与畜产动物相关的致病菌，会利用它们的群体感应机制来进行通讯。细菌会产生明确的信号代谢物，并将其分别分泌到它们的媒介和环境中。作为回应，同一菌株的细菌能够通过特定的受体吸收这些代谢物，从而获得目前细菌群密度的信息。一旦诱导剂的浓度达到关键的临界值时，细菌开始产生毒力因子，导致宿主暴发疾病。通过干扰QS，即产生群体感应抑制作用，所选植物源性物质就可以抑制细菌的毒力。